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みやむ~の小麦

日本の小麦栽培は弥生時代中期には始まっていたと言われています。

みやむ~の小麦は、青森、岩手で多く栽培されている【南部小麦】です。
しかし、多くとは言っても、国内で流通する小麦のほとんどが輸入。

小麦を播種していると、道行く人が車を止め
「何植えてるの?」
とよく聞かれます。
そう、農家でも最近は小麦を植えることが珍しいのです。(緑肥としてはよく見かけます)

なぜ、小麦を植えようと思ったのか?
・畑を整える為
・ピザが大好きで生地から作りたい
・昔の畑仕事をしたい

【何と言っても一番は究極のピザを食べたい!!】

皆さんご存知の通り、ピザが好きすぎて、窯も手作りです。

食べたいと思ったら、まず植える!
そう思い、なにもわからず植えだしたが、地域の方々がたくさんの事を教えてくれました。

「昔、小さい頃は寒くなると、家族みんなで麦踏みをしたもんだ」
と畑を見て、懐かしい記憶が蘇って、話をしてくれます。

収穫の時も、バインダーを貸してくれたお米農家さん。

脱穀機を譲ってくれた農家さん。

たくさんの方にお世話になり収穫いたしました。
そして、お隣、岩手県二戸市の大正時代創業の菅原製粉製麺所にて、加工していただきました。

小麦を製粉し、【みやむ~の小麦粉】

その小麦粉を使用し、昔ながらの製法でつくり自然乾燥した
【みやむ~のそうめん】
【みやむ~のうどん】

になりました。

早速、ピザを作ることに、生地を練って発酵させ、窯に入れる直前に伸ばします。
今までの市販の小麦粉とは、全く手の感触、生地の伸び具合が違います!

焼き上がりを食べると、外はパリッと!中はもっちり!
砂糖を入れなかったんですが、甘さがあり、香りがいい!!
余った生地を丸めて焼きパンにしました。
噛めば噛むほど、味がしみでるような、美味しいパンです。

自家製小麦粉でピザ

*南部小麦は、パン、うどん、焼き菓子におすすめです。
*化学肥料・農薬・除草剤・堆肥(牛糞、豚糞、鶏糞など)を一切与えていません。
*そばと同一ラインで製造しております、アレルギー疾患のある方はご注意ください。

¥10,800円以上、お買い求めのお客様は送料当社負担いたします!!

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* また、FAX注文用紙を用いなくとも、下記の1~6の内容を記入し注文することもできます。

1.お名前 2.フリガナ 3.郵便番号、住所 4.電話番号、FAX番号 5.メールアドレス(メール、FAXでのご注文の場合) 6.商品名、数量

みやむ~の小麦粉(1kg)

みやむ~の小麦粉

 

¥1,620円(税込み)¥1,500円(税抜き)

【みやむ~のそうめん】
【みやむ~のうどん】

まずは茹でて、そのままお召し上がりください。
コシあり、味もしっかりとしております。

そうめんはブツブツと切れてしまう、そんなイメージをお持ちでしょうが、違います。
そうめんでコシを感じます。

そうめん、うどん共に、冷たくしても、温かくしても、もちろん、お鍋の締めに茹でて入れてもバッチリ合います。

*湯で時間【そうめん】は約3~4分
     【うどん】 は約7~8分
*化学肥料・農薬・除草剤・堆肥(牛糞、豚糞、鶏糞など)を一切与えていません。
*そばと同一ラインで製造しております、アレルギー疾患のある方はご注意ください。

 

みやむ~のそうめん(250g)

みやむ~のそうめん

完売いたしました!

 

¥378円(税込み) ¥350円(税抜き)

 

みやむ~のうどん(250g)

みやむ~のうどん

完売いたしました!

¥378円(税込み) ¥350円(税抜き)

農作業の為、繋がりにくい事もあります。予めご了承願います。 TEL 0179-32-4106 受付時間 9:00 - 18:00(日・祝除く)

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