【極にんにく】500g

見た目ではなく、「食べて美味しい」を届けたい。

青森県最南端、にんにくの町・田子町。

祖父から受け継いだにんにくの種を、農薬・化学肥料・動物性堆肥を使わず育てた「極にんにく」です。

一口食べたときに感じる、にんにくの甘みと旨味。

「にんにくって、こんなに甘かったんだ」

そんな体験を届けたくて、一年を通して畑と向き合っています。

【最初にご確認ください】このにんにくは「バラ」で届きます

極にんにく500gは、基本的に「玉」の状態ではなく、一片ずつに分けた「バラ」の状態でお届けします。

大きさや形も揃えていません。

皮が一部剥けているもの、色づきがあるもの、大きいもの、小さいものなどが混ざる場合があります。

それには、私が農家になってから大切にしてきた理由があります。

なぜ、玉ではなく「バラ」で届けるのか？

私が農家になって、初めて知ったことがあります。

それが農産物の「規格」です。

にんにくも、大きさによってS・M・L・2Lなどに分けられ、さらに見た目によって選別されます。

皮が一枚剥けただけでも、商品の評価や値段が変わることがあります。

そして規格から外れれば、「規格外」として扱われるものもあります。

農家になったばかりの私は、それを見て疑問に思いました。

「にんにくって、皮を剥いて料理するのに、なんで見た目や大きさで価値が決まるんだ？」

もちろん、たくさんの農産物を流通させるために、規格が必要なことも理解しています。

でも、自分で育てて、自分で食べるようになって感じたことがあります。

「大きくて立派」と「美味しい」は、必ずしもイコールではない。

小さくても美味しい。

少し皮が剥けていても、中身には何の問題もない。

形が不揃いでも、料理をすれば美味しく食べられる。

それでも市場に出して値段がつかなければ、農家は出荷する前に弾かざるを得ないことがあります。

何ヶ月も畑で育ってきた、食べられるにんにくです。

それを「見た目」だけで価値のないものにしたくない。

だから私は、玉の美しさを商品価値にするのではなく、一片ずつに分けて中身を見ながら、

「食べて美味しいにんにくを、できるだけ無駄なく届ける」

という販売方法を選びました。

これが、「みやむ〜のにんにく。」をバラでお届けしている理由です。

「大きい＝美味しい」ではない

極にんにくは、大きさや見た目を揃えることを目的として栽培していません。

私が届けたいのは、

「箱を開けた瞬間に立派なにんにく」

ではなく、

「食卓で、美味しいと思ってもらえるにんにく」

だからです。

皮を剥く。

包丁を入れる。

オリーブオイルで火を入れる。

その瞬間に広がる香り。

そして口に入れたときの甘みと旨味。

そこまでが、私にとっての「にんにく」です。

こんな方に食べてほしい

・にんにくそのものの味を楽しみたい方
・ペペロンチーノやアヒージョなど、にんにくを主役にした料理が好きな方
・見た目より、育て方や味を大切にしたい方
・生産者の顔や考えが見える農産物を選びたい方
・食べ物をできるだけ無駄にしたくない方

逆に、こんな方にはおすすめしません

ここは大切なので、購入前にお伝えします。

・綺麗な「玉」の状態のにんにくが欲しい方
・贈答用など、見た目の美しさを重視される方
・大きさの揃ったにんにくをお求めの方
・2Lなど特定サイズをご希望の方

極にんにくは、そうした商品ではありません。

そのような用途でにんにくをお探しの場合は、用途に合った商品をお選びいただくことをおすすめします。

「極にんにく」の育て方

極にんにくは、

農薬不使用
化学肥料不使用
動物性堆肥不使用

で栽培しています。

「農薬や肥料を使わないことが正義」と考えているわけではありません。

実際、私は用途や畑の状態によって、別の栽培方法も取り入れています。

大切にしているのは、「○○農法だから良い」と決めつけることではなく、目の前の畑とにんにくを見ながら考えること。

自然から教えてもらいながら、毎年試行錯誤しています。

食後のニオイが気になりにくいという声

「食べているときは、ちゃんとにんにくの香りがする。」

「でも、食べたあとに嫌なニオイが残りにくい。」

そんな声をいただくことがあります。

そして、みやむ〜のにんにく。の特徴として私自身が一番届けたいのは、強烈な香りではなく、

甘みと旨味。

まずはシンプルなペペロンチーノやアヒージョで食べてみてください。

にんにくそのものの味を感じてもらえると思います。

「食べることは、生きること。」

私が農家になってから、ずっと大切にしている言葉です。

スーパーに行けば、いつでも食べ物が並んでいる。

スマホを触れば、翌日には食べ物が届く。

そんな便利な時代だからこそ、

「この食べ物は、どこから来たんだろう？」

「誰が育てたんだろう？」

そんなことを少しだけ思い出してもらえる農家でありたいと思っています。

この一片のにんにくも、

土に植え、

冬を越し、

春に芽を伸ばし、

畑で何ヶ月も過ごして、

ようやく皆さんの食卓へ向かいます。

綺麗だから価値がある。

大きいから価値がある。

私は、それだけではないと思っています。

小さくても、形が違っても、

「美味しいね」

と言って食べてもらえたら、そのにんにくは立派に役目を果たしたと思うんです。

商品情報

商品名：みやむ〜のにんにく。「極」
内容量：500g
原材料：にんにく
原産地：青森県田子町
栽培：農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用
お届け状態：一片ずつに分けた「バラ」の状態
サイズ：大小混合
外観：皮剥け・色づき・形の違いなどが含まれる場合があります

【ご購入前に、もう一度ご確認ください】

この商品は、

「綺麗な玉のにんにく500g」ではありません。

一片ずつに分けたバラの状態で、大小さまざまなにんにくを500gお届けします。

「見た目より、食べることを大切にしたい。」

そんな私の農業への考えも含めて、「みやむ〜のにんにく。」を楽しんでいただけたら嬉しいです。

食べることは、生きること。