南部小麦は中力粉。

お菓子作りからピザやパンまで、様々なお料理に使えます。

小麦は身体に悪い！
そんな話をよく聞きますが本当にそうでしょうか？

小麦アレルギーは、本当に小麦なんでしょうか？

田子町は昔、お米がとれない地域だった。
雑穀文化で、その中に【南部小麦】も１つ。

南部せんべい、くし餅など、郷土料理がある。

小麦にアレルギーがあるのなら、昔からあったはず。

さて、小麦アレルギーとされる物の代表として「パン」があげられます。

パンを、作る工程として、必ず「発酵」があります。
近年では失敗しにくい「ドライイースト」が使われてます。

昔は、「天然酵母」をいろんな食材からとってました。
天然酵母で作ったパンとドライイーストとの違いでは？

と私は思います。

まぁそのほかにも、安価で大量に輸入されてくる「外国産小麦」
広大な畑で農薬や肥料、除草剤などを、使用されています。

いろんな要因が考えられる中で、なるべく自然に近いものをと。

私の圃場では、農薬、化学肥料、除草剤、動物性堆肥など一切使わないで栽培してます。

パンやピザはもちろん、たこ焼きやお菓子など食べてみて初めてわかる。

食べすぎても「胃が重くならない」小麦粉です。
重くならないとは言え、しっかりとした小麦の味です。