黒にんにくはエグ味があって、クセがある。。。
そう思ってませんか？

黒にんにくが苦手な方に是非とも食べてほしい。

私自身、いろんな黒にんにくを食べてきた。

いくら健康にいいからと言って毎日、美味しくないものを食べたくないし、我慢はよくないもの。

農家になり収穫した、にんにくを黒にんにくに加工。
加工といっても、古い炊飯器に入れて保温。

できた黒にんにくは、、、
めっちゃ美味かった！！！
甘みとしっとりとした食感のバランス。

初めて作った黒にんにくの味は今でも忘れません。

あの味に！そう思い、試行錯誤した。

にんにくの水分量測ったり、気温を測ってデータ取ったり。
考えられることはやった。

やっとの思いで発売できるようになったのは2年。

たくさん失敗したからこそ、できた【みやむーの黒にんにく】

今でも、みやむー本人が作るたびに試食をして納得いくものだけを商品にしてます。

■ 原料

原料となるにんにくは【極にんにく】のみ。

【大きさ】

小さなほうが美味しい。
大きすぎると大味になり水っぽくなったります。
大きすぎないにんにくを選びます。

【皮】

皮の剥けてないにんにくを選びます。皮があることによって均等に熟成する。

■ 作り方

にんにくを水につけることなく、にんにくが本来持っている水分とうまみを引き出すように低温熟成で、添加物や味付けなどは一切しておりません。

黒にんにくは、玉ねぎに例えるとわかりやすいです。

生の玉ねぎは、とても辛味が強く、包丁で切っているだけで涙が出てくるほどです。
しかし、弱火でじっくりと炒めていくと、飴色になり辛味が少なくなり、甘くなってきます。

そう、この状態が黒にんにくになる過程と一緒なのです。

「メイラード反応」と言われています。

黒にんにくは一切の添加物や味付け、水なども加えておりません。
じっくりゆっくりと加温します。
黒にんにくの出来栄えは、にんにくも持つ水分、外気温、湿度、設定する温度などなど、様々な状況によって変わります。

■ 味

皮をむくと、しっとりとした黒く滑らかな、黒にんにくが出てきます。

そのままお食べください。

どこかブルーベリージャムのような甘み
「にんにくとは、こんなにも甘いのか」
そうおっしゃる方も少なくありません。

私たち人間の舌はとても敏感で甘みを感じ取る前に、にんにくの持つ辛味を先に感じてしまい、甘みは感じづらいのです。

味、香り、口当たり。本物の黒にんにくをお楽しみください。

■ 食べ方

皮を剥いてそのまま、お召し上がりください。

チーズとの相性がとてもいいです。
お好みのチーズをクラッカーなどにのせてお召し上がりください。
ハムやチーズ、オリーブなどの盛り合わせに黒にんにくも。

ワインとの相性はもちろんですが、日本酒やウイスキーにも合います。
皮を剥いてそのまま食べられます。チーズなどとお皿に並べれば、おつまみの完成です。

お得で便利な【定期便】のご案内

みやむ〜のにんにく。では、にんにく・黒にんにくのお得な定期便販売を行なっております。
金額などの詳細は下記に記載するページでご確認ください。

▼▼定期便はこちらから▼▼▼
https://www.reservestock.jp/stores/index/22169?category_id=19154